在泉州 ， 有被宋人称赞“绝胜云子雪翻匙”的豆粥；也有被苏轼夸耀“香似龙涎仍酽白”的芋头咸粥 。 漳州砂锅粥与广东砂锅粥并称于世；厦门的“澳头蚝干粥”也有不输于“佛跳墙”的食材奢华度 。

闽西龙岩鸭子粥 ， 肉多压米直低头 。 摄影/刘艳晖
闽西明溪县的“温庄贡米粥”曾得到乾隆的嘉赏 ， 闽南地区的“番薯粥”和“肉末粥”是来自民间的至味 。 从海洋到高山 ， 从云端到梯田 ， 从文人雅集 ， 到乡野休闲 ， 在福建 ， 总能找到你钟意的那一款粥 。 而对于裹挟中州千年风土的客家人、侧听南洋万里潮音的过番者来说 ， 一碗粥则成为安放他们绵绵乡愁的注脚 。 八闽之地接纳了南来北往的游子 ， 山的怀抱、海的依偎 ， 呢喃着最熟悉的家的风味 。


林诗音给李寻欢煮的咸粥 ， 馋坏了多少小伙伴的童年 。 图/电视剧《小李飞刀》

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