【木瓜发霉了切掉之后还能吃吗？】如果是发霉的木瓜，则不能食用 。被磕碰损坏的木瓜则可以食用 。
当用肉眼可以看到霉菌时，意味着水果中已经长出许多霉菌 。发霉的水果中最常见的是以棒曲霉素为代表的青霉素 。它们产生的棒曲霉素可引起胃肠功能障碍，肾脏水肿和其他疾病 。棒曲蛋白和细胞膜的结合过程是不可逆的 。
霉菌产生的棒曲霉素可传播到水果的其他部位 。经过中国预防医学科学院的调查，发现发霉苹果正常外观部分中的棒曲霉素含量为发霉苹果的10％至50％ 。因此，在食用前去除水果中发霉的部分是不安全的 。

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