自制火腿肠可以冷冻 。注意不要待火腿肠变质或快变质再拿去冷冻，那样亚硝酸盐会增多，对身体有害 。而且不可将其快速解冻或从冷冻状态立即转为常温状态 。正确的解冻方法是将其从冰箱的冷冻室先转到冷藏室，约一天后即可解冻，然后再烹调，这样既能保持营养和口味，又不致于产生有害物质 。

【自制火腿肠可以冷冻吗？】

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