1、把橡皮鱼的肚子捞空，洗净，切成两段 。
【红烧橡皮鱼制作方法 如何制作红烧橡皮鱼】2、热锅冷油把大蒜，辣椒煸香，倒入橡皮鱼煎一下 。
3、加入生抽，料酒，米醋，糖，盐，因为料酒很多，就没加水，就更好吃 。
4、大火烧开，小火闷煮 。
5、汁收到差不多了，就可以出锅了 。

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