【生姜要去皮吗 生姜要不要去皮】1、其实吃姜皮也是很有讲究的 。姜皮本身也是一味中药 ， 味辛性凉 ， 有利水消肿的功效 。这刚好与生姜味辛、性温的特性不同 ， 所以吃姜时是否需要去姜皮 ， 取决于我们需要它的哪个功效 ， 所有也有“留姜皮则凉 ， 去姜皮则热”的说法 。
2、对于脾胃虚寒的人来说 ， 吃姜时最好去皮 ， 去其辛凉的姜皮 ， 留下辛温的生姜 ， 还可防治脾胃虚寒而引起的胃痛不适等症状 。
3、风寒感冒时可服用生姜红糖水来祛风散寒 ， 部分女性在生理期时也会饮用生姜红糖水来缓解痛经 ， 这时候的生姜就要去皮食用了 。
4、如果食用鱼虾蟹海鲜、苦瓜等寒凉食物 ， 则最好用去皮的生姜来平衡食物寒性 。

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