【干锅香辣蹄花 怎样做干锅香辣蹄花】1、姜片、姜末、蒜末、葱花各5克 ， 醋、白糖各5克 ， 生抽15克 ， 辣椒油20克 ， 花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量 。
2、猪蹄洗净 ， 切块；芹菜择洗干净 ， 切段 ， 朝天椒洗净 ， 切小段 。
3、猪蹄焯水后放入汤锅中 ， 加姜片、盐 ， 大火烧开 ， 再用小火炖至熟透 ， 捞出放凉 。
4、在锅中加入少量油 ， 将芹菜、朝天椒放入锅中炒至三分熟 ， 加入猪蹄炒出香味 ， 再添半锅清水焖 ， 直至汤水靠干 。
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