原创|老白茶的标准冲泡攻略，从准备茶具到泡茶，看这10步就够了( 三 ) 茶叶

按照快出水的冲泡方式，连续冲泡5-6冲左右。
待茶味慢慢变淡，泡到了尾水，再适当闷泡坐杯也不迟。
一开始泡茶，快速倒出茶汤才是王道！

第九步，沥干茶汤。
迅速出汤，从盖碗内倒出大量茶水后，先别急着放手。
再重复一遍出汤动作，将剩在底部的少量茶水，彻底沥出。
为了将底部茶水沥干净，盖碗与公道杯之间，最好保持垂直。
利用手腕的巧劲，将盖碗翻到底朝天。
这时候，必然能做到滴汤不剩。
如果没有沥干底汤，而是保留了5%-10%左右少量茶水。
在冲泡间隙，这些茶水会被闷得特别浓。
下一冲再注水泡茶时，难免会干扰茶味！

第十步，分茶品尝。
沥干茶汤后，趁热揭盖闻香。
盖香上，能闻到馥郁悠扬的药香、陈香、花香等多元香气。
闻香之后，再看汤色。
茶汤清澈透亮，才是好茶的底色。
闻过香气，看过汤色，滚烫的热茶温度能下降到适口状态。
将茶水分入品茗杯内，小口啜入，细细品尝。
感受茶汤的滋味层次和汤感厚度。
快出水冲泡出来的头道茶汤，只要品质出色，没有任何怪味杂味，茶汤喝起来顺口。
那么，没有洗茶与润茶的意义。
直接喝下，有何不可？

《3》
聊到盖碗泡老白茶，想起一个提问。
“冲泡老白茶，是泡到汤色变淡才换茶，还是泡到没有味道才换茶？”
对此，肯定是选后者。
【原创|老白茶的标准冲泡攻略，从准备茶具到泡茶，看这10步就够了】因为，茶叶是用来喝的。
汤色是深是浅，不影响大局，好喝才是关键。
不过，这个问题深扒起来，也有深意。
对老白茶来说，不是汤色深就等于茶味充足。

不少劣质的做旧茶，经过渥堆发酵后，生成了大量茶红素、茶褐素等物质。
导致最终成品，不仅整饼茶看着颜色偏黑，泡出来的茶汤颜色相对也比较深。
但喝入口中，茶味不甘醇爽口，味道很奇怪。
这种有色无味的劣质茶，反而值得警惕！
盖碗泡茶，按照完整的泡茶流程，内质丰沛的老白茶，能做到七冲八冲也不淡。
哪怕泡到尾水后，茶味变淡，还可以将剩下来的叶底用于煮茶。
用冷水去煮，持续加热到滚沸，便可视具体情况关火，倒出慢慢饮用。
先泡后煮，不失为冬天喝老白茶的一大乐事！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

原创|老白茶的标准冲泡攻略，从准备茶具到泡茶，看这10步就够了( 三 )

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