家庭凉拌藕片或炒藕片怎么做脆嫩爽口家庭凉拌藕片或炒藕片如何做脆嫩爽口 _知识经验

【家庭凉拌藕片或炒藕片怎么做脆嫩爽口家庭凉拌藕片或炒藕片如何做脆嫩爽口】1、用刨子把莲藕的皮削掉并用刀把两头给切掉，把莲藕洗干净以后切成厚度均匀适中的藕片。如果切得太薄的话藕片容易断掉，切得太厚又很容易煮不熟。
2、把香菜切掉根部以后洗干净，剩下的香菜叶用刀切碎。生姜洗干净以后切成薄薄的生姜片，小葱洗干净以后切成葱段。做完了这些以后把它们放在一边。
3、下面要做的就是把莲藕倒进锅里开始焯水了。焯水的过程很简单，把切好的莲藕片倒进煮开的清水锅里焯两分钟左右捞出来。
4、藕片焯好以后放在凉的白开水里冷却，冷却好了以后捞出来沥干水倒进一个好看的碗里，等会直接加调料下去拌就好了。
5、把刚才切好的香菜和葱姜倒在莲藕上面，然后往碗里加香醋、香油和食用盐，接着用筷子把藕片和这些调料混合均匀，然后就可以开动啦。

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