【杠头是什么食物 杠头是啥呢】1、杠头是白面火烧
2、杠头又叫“小山东锅饼” ， 酥脆可口 。制作时需用木杠子来压 ， 反复将面劲压出来 ， 才能制成小饼 ， 最后上火烤熟 。形状类似于馒头 ， 但比东北馒头小 ， 口感偏甜 。
3、杠头是一种白面火烧 ， 又叫“小山东锅饼” ， 很酥 ， 很面 ， 一嚼就能掉干渣儿 ， 又很有嚼劲儿 。

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