1、材料：鸡蛋3枚、虾仁8个、鱼肉1小块、姜1小块、醋2勺、料酒少许、盐少许 。
【赛螃蟹炒鸡蛋的做法 赛螃蟹炒鸡蛋怎样做好吃】2、将虾和鱼肉都剁成粗粗的泥待用 。将姜剁成末备用 。
3、鸡蛋把蛋清蛋黄分开 。
4、蛋清中加少许水将虾肉鱼肉泥拌入，加少许料酒和盐拌匀 。蛋黄打匀加少许水放入姜末拌匀 。
5、起油锅，小火，先下蛋白 。慢慢炒至熟透凝固装盘 。
6、再滑入蛋黄放上醋同样小火炒 。凝固略熟装盘 。

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