大多数做法都是直接将料酒倒水里 。
蒸好的大闸蟹用优质的烹饪酒烹制，可以去除腥味和寒性 。料酒中含有的氨基酸和脂质更美味 。购买烹调酒时，您必须购买酿造的烹调酒 。酿造的料酒包含21种氨基酸，以及碳水化合物，脂质，酒精，矿物质，维生素和酚酞类黄酮 。这些物质在烹饪中可以发挥微妙的作用 。这些变化不仅增加了菜肴的风味，而且使菜肴更有营养 。
螃蟹的壳变硬，肉变软 。新鲜的螃蟹通常需要加热10-15分钟 。如果加热时间太短，则螃蟹可能没有被完全加热，容易产生细菌或寄生虫 。如果加热时间过长，很容易使螃蟹的肉质变老，味道变差 。一般来说，普通的螃蟹可以蒸10-15分钟 。
【蒸螃蟹料酒放在水里还是倒螃蟹上】

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