宋代炊茶风气极盛,茶成了人们日常生活中不可或缺的东西 。 《梦粱录》云：“人家每日不可缺者 ， 柴、米、油、盐、酱、醋、茶 。 ”这是说的南宋临安的情形．也就是后来所说的俗语“开门七件事” ， 即便贫贱人家．一件也是少不得的 。 在临安城内 ， 与酒肆并列的就有茶肆 ， 茶馆布置高雅、室中摆置花架 ， 安顿着奇松异桧 。 一些静雅的茶馆 ， 往往是士大夫期朋约友的好场所 。

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