炒米粉只要用凉水泡上10分钟左右面丝不打结就可以了 。用热水加热泡过后在炒米粉就会失去脆糯感，因此可以先用开水泡软（大概2分钟），再用冷水浸泡大概10分钟，滤干水后，就可以炒了 。
炒米粉，是闽南特产，是大众喜爱的菜肴 。主料是米粉，加以高丽菜等蔬菜炒制而成 。

【炒米粉要泡多久】

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