【酸辣粉的制作方法 酸辣粉是哪个地方的小吃】1、红薯粉焯水后捞出，炒锅中放油，放辣椒酱翻炒，放葱，姜翻炒，加味极鲜酱油，醋，蚝油等调味品 。
2、锅后加盐，加足量水至开锅 。将汤汁浇在红薯粉上，根据喜好加配菜 。
3、辣椒酱要炒出红油才好吃 。
4、酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃 。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻 。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成 。

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