白菜|摩天轮下的厦门味炝菜，来看看鱼虾生蚝都炝些什么山东省|柴鸡

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【白菜|摩天轮下的厦门味炝菜，来看看鱼虾生蚝都炝些什么】

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没想到海上世界竟然有家便宜又好吃的炝菜，在闽南，海鲜有一种非常好吃的做法，半焖半烤，谓之炝。海上世界就有这么一家餐厅，将炝这种烹饪手法发挥的淋漓尽致。

海上世界应该是今年年底最吸睛的商圈了吧，邮轮港湾网红摩天轮，都是拍照打卡的好地方。而就在摩天轮下方，商场三层。这家有些白色简约门面的炝青，食客已经快将店里的的座位坐满了。

清爽侘寂风装修，包厢是以闽南三兄弟命名。空间舒适菜品令人期待。

鲜炝藤椒鱼，略带质感的表皮，软嫩的鱼肉，椒麻鲜香。

炝巴美亚大蚝，罗勒的香气融入大蚝，每一口都有大蚝的清新与罗勒的清香。而海苔油炸巴美亚大蚝，那外酥里鲜的口感着实令人着迷。

黑松露炝鳗鱼，切段的鳗鱼外鲜里嫩，还有一股淡淡的黑松露清香，而且还保持了鳗鱼那种Q软的口感。

盐炝虾，只是以盐就能做出这样一道鲜美的虾，高温下盐和虾肉完美融合，吃起来先是咸香，后是鲜香，口感和烤虾类似。

粉丝蒸膏蟹，膏黄肉嫩的膏蟹以闽南传统清蒸，原汁原味保证膏蟹的鲜甜，而底下的粉丝则饱含膏蟹的精华。

冷灼小管，做出这道看似简单小管是需要技巧的，闽南的小管算好烹饪时间出锅还要经过一道冰镇的工序，才能做出这样脆弹的小管。

小时候放学回家都会有这么一道清炖土猪肉汤，文火煨炖出的纯肉汤，甘甜清爽。

除了炝菜和海鲜，他们家的家乡醋肉、小炒手工安溪豆干、菠萝醋软排等闽菜和融合菜也很赞，适合旅行、约会、小聚的餐厅，吃完还可以接着逛海上世界，是不是很不错呢？

店名：炝青(厦门海上世界店)
地址：海上世界L310

白菜|摩天轮下的厦门味炝菜，来看看鱼虾生蚝都炝些什么

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