识别老母猪猪脚的方法是看猪皮 ， 老母猪皮颜色较黄且厚 ， 毛孔大、深 ， 用手摸会有粗糙的感觉 ， 皮肉间层分明；其次看肉质 ， 老母猪的瘦肉颜色较深 ， 纹理不规则 。
猪脚又叫猪蹄、猪手 。分前后两种 ， 前蹄肉多骨少 ， 呈直形 ， 后蹄肉少骨稍多 ， 呈弯形 。中医认为猪蹄性平 ， 味甘咸 ， 是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药” 。

【怎么样识别老母猪猪脚】

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