【做牛肉酱用哪部分的肉】做牛肉酱牛腿部分的肉 。牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品 。牛肉酱采用传统工艺 ， 巧妙结合御厨配方 ， 炒制出的牛肉酱 。是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料 。牛肉指从牛身上获得的肉 ， 为常见的肉品之一 ， 来源可以是奶牛、公牛、小母牛 ， 牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨 ， 也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠 ， 其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭 ， 牛肠也可以吃 ， 不过常用来做香肠衣 ， 牛骨可用做饲料 。

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