液体含量要高 ， 牛奶 ， 鸡蛋 ， 淡奶油等等要充足 ， 高含水面团做出来的面包更软 。面包里加入少量低筋面粉 ， 成品会更加松软 。充分的发酵时间和松弛时间也是非常有必要的 。
黄油则要软化后使用 。若黄油过硬 ， 可以用手捏几下 ， 用手的温度来软化黄油 。一般法式面包都会加入橄榄油 ， 加入植物油（玉米油）也不会影响口感 。有时在家做面包 ， 黄油事先没拿出来软化 ， 那时候加入面团会非常麻烦 ， 也可以选择加入植物油 。

【做面包放什么比较松软】

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