【如何发干冬笋】

先把笋干放进热水里泡上 ， 凉了就放一边继续泡 ， 每天换水 ， 换水时最好连笋一起放火上烧开 ， 这样不容易变质 ， 泡3天后基本就可以切得动了 ， 这时把笋干切片 ， 继续泡2天就好了 。
冬笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点 ， 含有16种氨基酸 。此外 ， 竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质 。

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