1、将白米轻轻掏洗2～3次，沥干后放入炒锅中;可以稍微静置15分钟，让米粒充分吸收表面的水分 。（白米饭不需要泡水即可烹煮，若是糙米、五谷米则建议浸泡约30分钟～1小时，会比较容易煮软、煮透 。）
2、锅内倒入适量的过滤冷水，可以用目测法来看：水量足以盖过米0.5cm左右 。再滴入2～3滴的油，上盖 。
3、开中大火煮至水滚、蒸气冒出后，转小火续煮约5～8 分钟，只要看到米粒膨胀起来，就转大火让水分收干，再关火静置约10 分钟，利用余温继续加热 。
【炒锅怎么蒸米饭 炒锅如何蒸米饭】4、静置后开盖，用饭勺将米饭拨松，去除锅底水气，就有热腾腾的蓬松白饭能够享用啦 。
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