本文从品质成分变化、微生物类群及酶活性变化、加工工艺等方面综述了黄茶品质形成机理 ， 并展望了今后黄茶品质成因及品质化学的研究方向 。 【黄茶品质形成机理研究进展】完成机构：四川农业大学园艺学院茶学系,四川雅安625014
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