可以吃的 。实际上芋头从田间拔出时就已经发芽了，但是农民通常将芋头的茎叶与芋头分开，所以很多人不知道 。其实从芋头上面是可以看到原本生长叶子的地方 。
【芋头长芽了削掉还能吃吗？】尽管芋头发芽会减少一些营养，但它们不会产生毒素 。此外，芋头富含淀粉，纤维素和蛋白质，可促进肠胃蠕动，增加新陈代谢，并预防便秘和消化不良等症状 。

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