冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成 。冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成，其有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名为冰糖 。
冰糖和黑糖、白糖、红糖一样都是用蔗糖炼制而成的，因为在制作过程中冰糖的纯度最高，也不会像其他糖类有酸酸的口感，所以大家都认为冰糖比较好，但因为冰糖的纯度最高，那些称为杂质的营养成分相对而言就少了很多 。冰糖比白糖好：原因是冰糖是以白砂糖为原料，经溶解-过滤-熬制-结晶而成 。其纯度较高 。而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或用原糖提纯而成 。再则，长期服用冰糖水，可以有效的去火，降压，给人体提供所需要的葡萄糖成分 。

【冰糖是怎么样形成和制作的】

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