海蜇打捞上来怎么处理 _知识经验

将海蜇抓上岸后，必须先将其分开，然后去除会刺痛的海蜇胡须。首先切掉海蜇的嘴和手腕。这部分是海蜇的脚。在餐桌上，我们称它为海蜇头。
【海蜇打捞上来怎么处理】海蜇上方的伞状部分腌制后会变成海蜇皮。海蜇头通常用于制作冷盘，例如老醋蜇头。此外，它也可以用于炖或油性。
无论是海蜇头还是海蜇皮，都必须先腌制才能成为食用成分。最传统的方法是使用明矾和盐。明矾可以使海蜇体内的蛋白质凝结并加速脱水。除了用于脱水之外，还可以保存盐。
做法：
1.准备明矾水并将海蜇浸泡四到六个小时。
2.沥干水分，在腌制池中铺一层海蜇，撒上一层盐和明矾的混合粉，装满后，在顶部撒盐和明矾“封盖”，腌制约一周。
3.一周后，沥干海蜇中的水，然后重复步骤2，但应减少盐和明矾的量。让它再腌制八到十天。除去水后，它变成了我们常吃的海蜇皮和海蜇头。

海蜇打捞上来怎么处理

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