1、味精的主要成分是谷氨酸钠，是人体必需的氨基酸，也是组成蛋白质的基本成分 。虽然我们买到的味精看起来是一个一个的小颗粒，可是实际上，味精是由微生物发酵，通过粮食和淀粉等原材料生产出来的 。
【鸡精与味精的区别 关于鸡精与味精的区别】2、鸡精并不是浓缩的鸡汤精华 。实际上鸡精就是味精，只不过在里面添加了一些香料而已 。化学实验结果显示，鸡精的主要成分和味精是一样的，就是谷氨酸钠 。
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