1、内脏器官
买回来的螃蟹体内的黑色器官需要取出再吃 。黑色器官可以切除 。螃蟹的肠子是黑色的，里面含有螃蟹的排泄物，不能食用 。螃蟹的胃也是黑色的，又称蟹尿袋、蟹僧，是螃蟹的代谢器官，所以不能吃 。螃蟹的蟹鳃被污染后可能会变黑，所以不能食用 。
2、污染物
如果螃蟹的养殖环境不干净，很容易受到有毒有害物质的污染，这些有毒有害物质会积聚在螃蟹解毒器官的肝脏中，因此很容易出现黑色 。如果污染物导致肝脏呈现黑色，这种螃蟹最好不要食用 。如果你真的想扔掉，可以把黑肝部分完全去掉，用水冲洗干净，把螃蟹煮得很好，然后才能吃 。如果养殖环境不好，污染物严重，蟹鳃就会呈现黑色 。你可以试着养一段时间 。螃蟹鳃上的部分污染物将被消除，可以再次饲养和食用 。

【螃蟹里面黑乎乎的是什么东西需不需要去掉】

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