亚硝酸钠(纳米?)、亚硝酸钠离子和电离生成的无机盐 。亚硝酸钠是有毒的 。每次最多不应超过0.3克，否则会导致中毒甚至死亡 。
亚硝酸钠是一种强氧化剂 。进入血液后，与血红蛋白结合，导致组织缺氧，使人体出现蓝紫色中毒状态 。亚硝酸钠与食盐外观相似，容易被滥用 。在腌制肉制品、酱焖肉制品、烟熏烤肉、油炸肉制品、火腿、肉肠、发酵肉制品、肉类罐头和肉制品中允许添加亚硝酸钠 。
它可以提高肉类的新鲜度，抑制微生物，有助于保持肉制品的结构和营养价值 。亚硝酸钠的坏处也很明显，作为食品添加剂中的一种有毒物质，亚硝酸钠的最大摄入量不应超过0.3克 。如果过量，会导致亚硝酸钠中毒甚至死亡 。

【亚硝酸钠是什么东西有毒吗？】

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