并不是 。
【猕猴桃越酸维c越高吗？】其实 ， 水果的酸味是由水果中含有的有机酸引起的 ， 而不是外界添加的维生素C含量高 。有机酸有很多种 ， 如苹果酸和水杨酸 。水果中有机酸的浓度越高 ， 尝起来越酸 。”以猕猴桃为例 ， 如果吃起来特别酸 ， 这说明有机酸的含量明显高于糖的含量 ， 而且总体上呈现出很酸的味道 。水果的酸甜味也取决于糖酸比 。如果糖的含量高于酸的含量 ， 水果的味道会更甜 ， 反之亦然 。另外 ， 维生素C在酸性环境中更稳定 ， 不易分解 。果酸对维生素C的稳定性有保护作用 ， 为什么维生素C含片有酸味？主要是因为添加了其他成分使其变酸 。

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