【油麦菜的做法大全家常 油麦菜的烹饪方法】1、蒜蓉炒油麦菜 。原料：油麦菜300克，蒜末20克 。辅料： 盐、味精各适量、葱、蚝油（没有的话可以用老抽代替） 。做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅 。
2、麻酱油麦菜 。材料：油麦菜250克，白芝麻少许，自制麻酱汁2大勺 。做法：油麦菜洗净冷开水过洗有遍沥干 。油麦菜修切整齐，浇上麻酱汁，撒上白芝麻 。最后将调好的芝麻酱倒入油麦菜上，撒上白芝麻，拌匀就可以了 。
3、豉汁油麦菜 。材料：油麦菜250克、姜约5克、葱约5克、蒸鱼豉油约20毫升、盐约3克、色拉油约30毫升 。做法：把油麦菜摘去根洗净待用 。锅置火上加入水烧开，放入油麦菜淖水至碧绿捞出 。姜切丝、葱切丁待用 。捞出的油麦菜排入盘中 。然后在油麦菜上加入蒸鱼豉油 。另起锅，加入色拉油烧热，放入姜丝、葱花炸香，并放入盐搅匀 。把烹饪好的汁浇入摆好盘的油麦菜上即可 。
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