【钟水饺蘸料的做法 怎么做钟水饺蘸料】1、先做蘸水 ， 没有油辣椒的可以现做 ， 专门装油辣椒的容器中先放上2大勺的辣椒末 。
2、再用净锅热适量的油 ， 把热好的油倒入辣椒末上 ， 就可以了 。
3、再说熬制 ， 酱油中先放入五香粉 ， 红糖用锅小火加热 ， 加热至能拉丝：勺子沾一点红糖浆 ， 提起来 ， 用手碰一下 ， 能看到有拉丝 ， 加入酱油 ， 再小火熬几分钟就可以了；
4、红糖酱油倒入蘸水碗中 ， 再加入油辣椒 ， 加入蒜泥就可以了；
5、老姜剁细 ， 猪肉剁成肉末 ， 加入姜末、鸡蛋、香油、胡椒末、盐、糖 ， 搅拌上劲 。
6、取一饺子皮 ， 包入少量的肉 ， 比平时包饺子少多了 ， 筷子沾清水把饺子皮边缘打湿一下 ， 再对折起来 ， 压紧边缘 。
7、包好的饺子 ， 煮沸水 ， 下饺子 ， 煮熟捞起来 ， 加上蘸料就可以了 。

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