1、用料：青鱼四条、花椒数粒、八角一粒、葱适量、生抽适量、胡椒粉少许、料酒适量、醋适量、白糖适量、盐少许、味精少许、蒜适量、姜适量 。
2、冻的青鱼，完全解冻，去除鱼腮和内脏，收拾干净 。用咸盐、生抽腌渍三十分钟 。鱼肉较厚，要充分入味 。
3、热锅凉油，将鱼两面煎黄 。忘拍照片了 。炒锅上火，油热后放花椒、八角、干辣椒段、葱姜蒜爆出香味，放鱼，料酒，胡椒粉，生抽，醋，白糖 。加开水，漫过鱼炖制 。
【冻青鱼怎么做好吃 冻青鱼的做法】4、汤汁快干时放入味精，出锅装盘 。如汤汁过稀，可勾少许芡汁，淋到鱼上即可 。

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