【红烧肉的做法?最正宗的做法 做红烧肉的步骤】1、五花肉洗净后切成麻将块；烧开水 ， 放入切好的五花肉焯水 。
2、另起炒锅 ， 热油 ， 放入葱段、姜片、蒜片炒香后 ， 放入焯好的肉 ， 煸至所有肉块变成金黄色（此时 ， 如果锅内有太多油 ， 建议倒掉一些） 。
3、加入适量老抽 ， 炒匀 ， 加开水至没过肉 ， 加料酒、冰糖适量 ， 同时放入用花椒、大料、肉桂、和姜片包好的料包 。
4、大火烧开后 ， 转至小火炖 。其间 ， 搅拌几次 ， 有助于所有肉块均匀入味 。炖至汤汁快没了 ， 开大火收汁 。

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