冷天做馒头如果是用酵母发酵的话大概需要2到3小时 ， 当发现面团变为之前的2倍左右大小 ， 用手指在面团中间戳个洞的时候 ， 面团没有回缩或者是塌陷 ， 就说明面团发酵好了 。面需要注意的是团发酵好了 ， 面团里面会有一些气孔 ， 所以需要继续揉搓面团 ， 将里面的气泡挤没 ， 并揉至面团表面光滑 。
【冷天做馒头要发酵多久】
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