六、素炒小青菜①、准备一把鲜嫩的小油菜 ， 其它青菜也可以 ， 选择最嫩最鲜的一部分 ， 摘掉黄叶 ， 切掉根部 ， 洗洗控干水分 ， 起锅烧油 ， 油热放入青菜 ， 大火迅速翻炒 ， 急火猛灶 ， 调味放食盐和鸡精即可 ， 30秒钟即可出锅 。

②、一桌丰盛的年夜饭 ， 全是大鱼大肉也没胃口 ， 少不了一道鲜嫩可口的炒青菜 ， 它可以解腻开胃 ， 荤素搭配 ， 促进食欲 。

准备年夜饭的时候 ，一定记得准备几道素菜和凉拌菜 ， 比起大鱼大肉来说 ， 有时候更受欢迎 ， 现在肚子里都不缺油水了 ， 尤其是猪肘子、腊肉和排骨 ， 吃几口就腻了 ， 还是素菜最好吃 ， 也更营养健康 。

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