其次是它的生长期长 ， 产量还很低 。 冬粉薯是多年生的作物 ， 但一般都是在初春的时候就种下去了 ， 要等到冬季的时候才能采挖 。 即便是如此长的生长期 ， 可是它的产量却并不是很高 。 一株下面也就是几个小小的冬粉薯而已 ， 因此产量低也就不太适合规模种植 。
目前在产地也就一些农民少量在自家的院子里 ， 或者是菜地里、果园里种下几株 ， 主要是供自家人吃 ， 很少有人种它来卖 ， 就是因为不划算 。
但也是因为种植它的农民很少 ， 在市面上冬粉薯的售价也有点小贵 ， 价格有时候可以和冬笋相提并论 ， 特别是在春节前后能卖到几十元一斤 。

不懂的人一问价格就跑开了 ， 而识货的都知道它是好东西 ， 因为冬粉薯的淀粉含量高 ， 且它的粉质细与其他淀粉相比可以在较低温度和较短时间的条件下烹调 ， 又易消化 ， 特别适合做不能煮过头的牛奶蛋糊等蛋品 ， 比如甜品 ， 冲鸡蛋水喝 ， 也可以搓成小丸子 ， 做西米露之类的小吃 。
【冬笋|广东特产冬粉薯，像红薯又像冬笋，外地人很少见，冬天炖汤是一绝】各位朋友们 ， 你们见过冬粉薯吗？喜欢吃吗？欢迎大家留言讨论！