1、食材：田螺3--4斤 ， 食用盐10克 ， 清水多盆 ， 钢丝球一个 。
2、表面清洗：新鲜购回的田螺 ， 通常身上附着着青苔和寄生藻类 。将田螺浸泡于清水中 ， 用钢丝球逐个把它轻轻搓洗 ， 之后用清水冲洗 。
3、浸泡吐泥：经过搓洗按摩的田螺 ， 洒上两勺盐 ， 放入刚好淹没罗身的清水 。浸泡每六小时换一次水 。也可过夜不换 。
【如何去除田螺的土腥味 怎么去除田螺的土腥味】4、剪尾去泥：减尾要深 ， 以田螺的尾端第二圈减掉为宜 。平口钳横向剪下 ， 将田螺末端的消化肠拉出 ， 该部分带有大量的泥土剪完清洗 ， 沥干待煮 。如此就可在烹煮前最大限度地去除泥腥味 。
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