随着生活的改善 ， 吃惯了大鱼大肉的人们 ， 对饮食越来越挑剔 ， 不仅口感要好 ， 健康和养生已成为必不可少的因素 。 而以茶为佐料制作的茶食无疑是美昧与健康的完美结合 。 喜欢品茶的人不少 ， 但是了解茶餐的人却并不多见 。 茶不仅可以喝 ， 还可以吃 。 所谓吃茶叶 ， 就是将茶作为主料或配料来佐莱 ， 制成一道道风味独特、营养丰富的茶莱 。 茶叶中含有对人体健康有益的成份 ， 加上茶叶具有去油腻、除腥味、爽口感及增色等功用 ， 故茶叶本身就是一种最佳的天然食品配料 。 由于各类茶叶的特性 ， 当它与菜肴一起烹调之后 ， 自然会呈现不同的色、香、味效果 。

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