1、鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右 。
2、洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用，取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁 。
3、锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油 。
【鸡肝家常做法怎样做好吃 鸡肝家常做法如何做好吃】4、锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香，放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀 。
5、迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火，最后淋入几滴香油，即可出锅 。
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