一般来说，黄油是这个烘焙食谱的特色，是无法替代的 。用其他食用油可能会影响味道和口感 。
烘焙用黄油应使用纯动物黄油 。虽然价格较高，但纯天然提取，不含反式脂肪酸 。如果你愿意，你仍然需要在健康方面投资 。蔬菜黄油是人工合成的，长期食用会影响健康 。
至于不加黄油的饼干，用黄油做的饼干的脆度和口感都不如用黄油做的饼干 。在这里，黄油是搅打和空气注入饼干，使成品有酥脆和蓬松的感觉 。这是黄油的独特性质，是普通油脂所不能替代的 。

【做奶枣没有黄油是用什么做】

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