米饭|养气血就是养命，提醒中老年人：少吃白菜和萝卜，多吃5样好过冬( 二 ) 血糖

4.关小火加入老抽提一下色、生抽提鲜、一勺十三香、一勺胡椒粉、一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖，接着开大火收一下汤汁，让鸭血和豆腐吸收料汁入味，最后加入韭菜花、花椒油、花椒油能够抑制鸭血的腥味增鲜增香，汤汁浓郁粘稠时即可出锅装盘。

三、红糖枣糕——养气保血红枣含有丰富的维生素、果糖和各种氨基酸，可搭配桂圆和红糖食用。中医认为红枣性暖可以养气保血，还可以改善血液循环。此外，红枣中的成分可以增加血液中红血球的含量，增强骨髓造血功能。

1.三四十度的热水中倒入红糖化开，再加点牛奶、5克酵母，然后分次加面粉搅拌成面糊，稀稠度和酸奶差不多，发酵至原来的两倍大。

2.发酵好后多搅拌一会儿排气，往托盘里均匀刷上一层油，把面糊倒进去摊均匀，同时排出多余的气体，红枣去核放到面糊上，进行二次发酵10分钟即可。

3.开水上锅盖上个盖子省的进水，上汽以后开始计时中火蒸40分钟，时间到关火再焖个5分钟，热气散下去以后开锅，清甜四溢、暄软可口。

四、山药炒木耳——滋补气血吃木耳的好处很多，但是木耳对于气虚血亏所造成的身体虚弱乏力、抵抗力下降有着很好的缓解效果，如果适当地食用木耳，可以滋补气血从而达到增强体质的功效；再搭配山药一起食用会有更好的补血养血的效果！

1.准备一根山药，把外皮刮干净，切成均匀薄片；红椒半个切成菱形片，适量的木耳用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透；大葱一根，先切成长段再切成葱丝备用。

2.把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时，倒入葱丝开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。

3.锅内烧水，大火烧开以后，把山药和木耳倒入锅中，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。

4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，把木耳、山药和红椒控干水分，油温五成热时，把配菜倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料。

5.再勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘上桌，这道清脆爽口的清炒木耳山药就做好了。

五、爆炒猪肝——气血充盈猪肝中含有丰富的血红素铁，可以改善我们气血不足的情况，猪肝是解毒器官需要清理干净，另外猪肝含有大量的脂肪，需要适量食用，多食可能会使我们的血脂增高！

1.把猪肝放在清水中浸泡一个小时，去除里面的血水和毒素，然后去除筋膜，切成3毫米左右的薄片，薄一点更容易炒熟，吃着也嫩滑。切好以后再用啤酒抓洗浸泡几分钟，充分去腥抑菌，然后清洗干净，加入一勺食盐，一小撮点淀粉抓拌均匀腌制5分钟。

2.生姜切成末，大蒜拍扁也切成末放在一起，加入剁椒酱20克备用；再准备适量的小米椒和线椒，切成段为菜品增色；另外切一点蒜苗备用；碗中加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克，再倒入陈醋5克，花椒油5克，搅拌均匀调成碗料。

3.锅内烧油，油温4成热时倒入猪肝，快速滑炒10秒钟，猪肝变色定型以后倒出来控油。

4.锅内留底油，先倒入剁椒酱翻炒一会，再放入姜蒜末一起炒香，倒入青红椒段大火炒断生，然后倒入猪肝淋入一点料酒去腥。

米饭|养气血就是养命，提醒中老年人：少吃白菜和萝卜，多吃5样好过冬( 二 )

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