山东临海 ， 新鲜的海鲜自然少不了 。 海里一捞出 ， 洗净切尾放血 ， 鱼腥味随之排出 。
接下去 ， 最考验的就是厨师的刀工了 。 剔下鱼骨两侧的鱼肉 ， 然后切成晶莹剔透的鱼片 ， 蝉衣般的鱼生薄可透光 。

最后 ， 简单拌上生抽和盐就能吃了 。 这道菜最大的特点就是鱼要新鲜 ， 吃起来更加脆爽 ， 鲜美可口 。
这就是山东的四大怪菜 ， 不知道你有没有尝过？这四种稀奇古怪的菜肴深受山东本地人的喜爱 ， 如果你要去山东旅行 ， 一定要品尝一下 ， 在外地可是吃不到的！

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