茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称， 在食品、油脂、保健、医药、日化、精细化工等领域都有广泛的应用 。 茶多酚的提取和应用研究成为国内外开发“绿色工程”的热门课题之一 。 本文研究的内容是茶叶中茶多酚的提取与测定， 主要目的是测定茶叶在不同条件下荼多酚的含量， 然后相互比较 。 例如：茶汤放置时间， 泡茶次数及pH对茶多酚含量的影响 。 随着人们保健意识的增强， 都希望自己每日饮用的茶水中的茶多酚的含量多一些， 因此我们研究了不同条件下从茶水中获得茶多酚的最佳条件 。 【茶叶中茶多酚的提取、测定及应用】完成机构：湖北第二师范学院化学与生命科学学院,武汉430205

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