食材|春节年夜饭菜单，必备八道红烧菜，色泽好看味道香，家人都爱吃( 二 ) 冰糖|辣椒

做法步骤：
1、五花肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，然后捞起来放入冷水中浸泡放凉，再剥壳清洗干净备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢翻炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒均匀上色。然后放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、蚝油和老抽，翻炒均匀入味和上色。
3、接着再放入热水没过食材，放入鹌鹑蛋，盖上盖子焖煮半个小时。时间到，再打开盖子，夹出香料，开大火翻炒收汁即可出锅，再撒上葱花即可。
六、红烧猪蹄
准备食材：猪蹄，葱姜，八角，桂皮，香叶，冰糖。
做法步骤：
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖炒出枣红色糖色，再放入猪蹄翻炒均匀上色。然后放入八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、蚝油和老抽，翻炒均匀入味和上色。
3、再放入适量热水没过食材，盖上盖子炖煮一个半小时。炖煮好之后，取出香料，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。
七、红烧鸡翅
准备食材：鸡中翅，姜片，蒜末，白芝麻。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，两面都划上几刀，方便入味。鸡中翅冷水下锅焯水，放姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡中翅沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，再放入蒜末炒出香味，然后放入料酒、生抽、蚝油、老抽、番茄酱、黑胡椒粉，翻炒均匀入味。
3、接着倒入适量热水，盖上盖子焖煮半个小时。时间到，开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅。
八、红烧鱼块
准备食材：鱼块，葱姜蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，啤酒，小米辣，青线椒。
做法步骤：
1、鱼块清洗干净，用厨房纸擦干水分，备好葱姜蒜、干辣椒等香料。
2、起锅烧油，热锅冷油，撒上一点食盐，再放入鱼块煎一下，煎至表面金黄，就可以盛出备用。
3、锅中底油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香，再放入一勺豆瓣酱翻炒出红油，放入鱼块、啤酒、半碗清水、食盐、鸡精、胡椒粉、酱油、蚝油和香醋，先开大火煮开，再转小火慢慢焖煮五分钟。
【食材|春节年夜饭菜单，必备八道红烧菜，色泽好看味道香，家人都爱吃】4、煮好之后，煮至汤汁浓稠，撒上小米辣、青线椒和葱段，即可出锅装盘。

食材|春节年夜饭菜单，必备八道红烧菜，色泽好看味道香，家人都爱吃( 二 )

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