【山药上长了白色的芽能吃吗 山药上长了白色的芽能不能吃】1、山药上长了白色的芽后就不能吃了 。山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质 ， 但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化 ， 其营养价值也在开始下降 。
2、山药是一种在日常生活中比较常见的高营养食品 ， 现在山药的功效和价值越来越被大家所熟知 ， 山药里面含有丰富的蛋白质 ， 淀粉以及维生素c ， 维生素e ， 葡萄糖和氨基酸等 。不仅可以用来当药材还可以用来当食材!在很多的古书上都有记载山药有聪耳明目 ， 以及健脾补肺固肾的功能 ， 多吃山药可以健脾益胃 ， 帮助消化 。在中医上山药经常被用来治疗脾胃虚弱等病症 。
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