【山药鳝鱼汤的做法 山药鳝鱼汤的制作方法】1、食材：黄鳝1条、怀山药100克、胡萝卜50克 。
2、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段 。
3、锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉 。
4、在放入黄鳝段焯烫洗净过凉 。
5、炒锅倒油爆香葱姜 。
6、倒入黄鳝段翻炒 。
7、加入料酒炒香 。
8、把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟 。
9、然后加入怀山药和胡萝卜 。
10、加盖继续煮上10分钟 。
11、加入盐 。
12、胡椒粉调味 。
13、加入香醋，鸡精，淋入香油关火 。

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