发粘的肉不能再吃了，这种肉有损健康 。
新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏，而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝 。
肉类表面发黏是腐败开始的标志 。
【做熟的肉有点发粘还能吃吗？】
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