炖汤更推荐用椰青 。椰青是表面呈青绿色的椰子，是在不完全成熟时采摘的，是嫩椰子 。与老椰子相比，它的椰汁更解热生津，但其椰子肉太嫩，不如老椰子香甜 。椰子是成熟的椰子，外皮是黄色的 。由于椰子的结构较为复杂，因此可以长时间保存 。
通常，椰子被用于炖煮或烹饪 。因为椰青肉很嫩，所以可以用来做糖水或做菜 。椰青肉香脆可口有嚼头，非常好吃 。除了新鲜饮用之外，椰青汁也是做汤的良好原料，其甜度为汤增色不少 。

【炖汤用椰子还是椰青】

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