凝固的蜂蜜是一种正常的物理现象 ， 也不需要做特殊的处理 ， 当气温回升后 ， 也有可能恢复原来的形态 。在40度的水温下结晶可以快速融化 ， 并不影响食用 。
蜂蜜结晶还和蜜种、含水量、环境、温度等多方面有关 ， 那些含水量低的成熟蜜 ， 就比较容易结晶 。此外不同蜜种含有的葡萄糖含量不同 ， 那些含量高的就比较容易结晶 ， 像椴树蜜和苕子蜜 。反之含量低的则不容易结晶 ， 像水白蜜和枣花蜜 。所以冬天蜂蜜结晶情况也是有一定区别的 ， 这都是正常现象 。
【冬天蜂蜜凝固了怎么化开】
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