绵阳|我预测：2023年不去成都旅行的年轻人，都会跑来这里( 二 ) 肥肠|成都|米粉

在绵阳真的很难很难减肥，因为绵阳的犄角旮旯全是美食街。马家巷小吃街、梅西百货旁边的小吃街、通安巷小吃街、五路口对面的“好吃街”、一中对面的“火炮街” ，这些都只是绵阳小吃街的冰山一角。绵阳人想吃好吃的，不用找，下个楼就能吃到。吃货在绵阳可真幸福，羡慕啊。

怎么吃
肥肠
人均：20~30元
《舌尖上的中国》导演陈晓卿说过这样一句话：江油是全世界肥肠的故乡，中国最好吃的肥肠在江油。而江油，就属于绵阳。

绵阳人吃肥肠，得吃全套。一碗干饭、一碗肥肠、一碗漂着葱花的酸汤，这三样缺一不可，吃，是绵阳人生活中最重要的事情。

好吃的江油肥肠，全部采用新鲜肥肠制作，口感鲜滑Q弹，再搭配当地人秘制的十余种香料去腥增香，入口留下的全是肥肠的劲道、鲜辣。

绵阳的肥肠种类超级多，红烧肥肠、粉蒸肥肠、酸辣肥肠、泡椒肥肠、干拌肥肠、清汤肥肠、豌豆烧肥肠等，听名字就让人眼花缭乱，也不知道这些肥肠，绵阳人都吃完了不。

店铺推荐
江油刘留肥肠(绵阳店) | 本地人推荐的餐厅，主推红烧鲜肥肠，肥肠处理得干净，比较迷你的一份，但是绝对没有像大部分店那样会用土豆来垫垫量， 18块钱还是很划算的，再点一个蒜泥白肉、白油芋儿，人均也只要20元。
周肥肠| 江油本地朋友说从小吃到大的肥肠店，除了肥肠，还有凉拌剔骨肉和萝卜汤也是当地人必点的菜，汤可以无限续，老板很实在。他们家是传统的川西坝坝餐厅，环境比较简陋但也算有特色。

绵阳米粉
价格：7~9元/碗
当地人究竟有多喜欢米粉？就这么和你说吧，不管你走在哪个街头，放眼望去全是米粉店。绵阳的米粉也有不辣的，绵阳米粉分为三大类，红汤、清汤、对浇（清红汤），如果浙江人去吃，可以点清汤。

红汤和对浇口味，老板一般会选用牛肉、肥肠、豌豆等臊子搭配。而清汤米粉的臊子，以鸡肉、笋子口、豌豆、三鲜居多，口感偏清爽。食客可依个人口味加酸青菜、香菜、葱花等辅料。绵阳米粉很细软，因此更能入味、挂汤，搭配丰富的臊子和配料一起吃，让人越吃越过瘾。

永华米粉 | 涪城区的永华米粉是绵阳最老的米粉店之一，开了有几十年，排队的人很多。如果你打算去，记得避开高峰期。推荐牛肉笋子米粉、肥肠米粉、炖鸡米粉。
杨开元米粉 | 这家店的优势在于，味道正宗，选择多。采用的纯清油制作，辣度控制得刚好，吃起来辣而不燥，臊子都是老板亲自制作。

绵阳春卷
价格：2~3元/个
绵阳的春卷分两种，豆皮春卷、面皮春卷，区别就是多一层或者少一个豆皮，一般价格相差一块钱，里面的料都是一样的。

图片by我爱吃鱼
曾经我在成都某夜市上邂逅了它，自此一年多，每当夜深人静，饥肠辘辘之时总会想起，它在我舌尖上的滋味。丝滑的甜醋汁交织在土豆丝、海带丝的脆爽之上，只要一口便叫人欲罢不休。嗐，不知道在杭州啥时候能吃到这么地道的绵阳春卷。

图片byLiu诗芩
绵阳春卷的精华，是这千丝万缕的丝，海带丝、折耳根、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝，满满当当地包裹在面皮之下，再刷上黑芝麻酱、芥末汁（可选择不加），再淋上自家熬制的「灵魂糖醋汁」。一定记得先吸汁，再吃卷，一口下去，千滋百味一同炸裂。

绵阳|我预测：2023年不去成都旅行的年轻人，都会跑来这里( 二 )

猜你喜欢