1.请注意，盛有蛋清液体的碗必须无水且无油，并且蛋黄一定不能与蛋清混合，否则会影响蛋清，蛋糕也不会蓬松柔软 ;
2.将蛋清酱和蛋黄酱混合时，切记将其加入3次并充分混合 。不要一次添加所有蛋清 。均匀混合并不容易，蛋清也很容易消泡 。
【烤箱做蛋糕的注意事项】
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